توضیحات

نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

نانو تکنولوژی،  فناوری نوین

نانو تکنولوژی فناوری جدیدی است که تمام دنیا را فراگرفته است و به تعبیر دقیقتر “نانو تکنولوژی بخشی

از آینده نیست بلکه همه آینده است “.در این مقاله بعد از تعریف نانو به بیان دلایل کاربرد ها و ضرورتهای توجه به این فناوری اشاره شده است .

تعریف نانو تکنولوژی

نانو تکنولوژی،توانمندی تولید مواد،ابزار ها و سیستمهای جدید با در دست گرفتن کنترل در سطح مولکولی و اتمی و استفاده از خواص آنها درمقیاس نانو می باشد.

علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش  وسایل و ساختار هایی که در کوچکترین واحد دیمانسیون ( ۲۰۰ )نانومتر

یا کوچکتر وجود دارند . از تعاریف فوق بر می آید که نانو تکنولوژی یک رشته نیست بلکه رویکرد جدیدی در تمام رشته هاست .برای نانو تکنولوژی کاربرد هایی را در حوزه های مختلف از غذا،

دارو تشخیص پزشکی و بیوتکنولوژی تا الکترونیک، کامپیوتر، ارتباطات، حمل ونقل، انرژی، محیط زیست، مواد هوا و فضا و امنیت ملی بر شمرده اند :

کاربرد های وسیع این عرصه و پیامد های اجتماعی سیاسی و حقوقی آن،این فناوری را به عنوان زمینه فرا رشته ای و فرا بخش مطرح نموده است .

۴۰صفحه فایل ورد (Word) فونت ۱۴ منابع دارد  

پس از پرداخت آنلاین میتوانید فایل کامل این پروژه را دانلود کنید

فهرست عناوین

نانو تکنولوژی،  فناوری نوین                                                                         ۳

تعریف نانو تکنولوژی                                                                                    ۳

تاریخچه نانو در جهان                                                                                  ۵

اصول پایه نانو تکنولوژی                                                                               ۶

اساس ارتباط نانو تکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا                                      ۷

ارتباط نانو تکنولوژی با مهندسی کشاورزی و سیستم های غذایی                ۹

عناصر پایه در فناوری نانو                                                                             ۱۳

بیو مواد،  نانو مواد و کاربردهای آنها                                                         ۱۴

ها                                                                                                     ۱۶

کامپوزیت ها                                                                                            ۱۷

کپسول                                                                                                    ۱۸

نانو تکنولوژی برای توزیع تحت کنترل و سیستم کپسولی                            ۱۸

مزایای متعدد سیستم کپسولی                                                                      ۲۰

۲۱

برخی از کاربردهای نانو سنسورهای بیو آنالیتیکال                                         ۲۲

پتانسیل نانو سنسورها و تحقیقات در صنعت کشاورزی و غذا                       ۲۵

نانوفیلترها و کاربرد آنها در بیوتکنولوژی                                                        ۲۶

ماشین های نانو تکنولوژی                                                                            ۲۸

میکرو سیال                                                                                                   ۲۹

نانو بیو پروسس                                                                                            ۲۹

سنسور های بیو آنالیزی                                                                          ۳۰

سطوح بیو سلکتیو                                                                                         ۲۰

بسته بندی نانو Nano packaging                                                           ۳۰

کاربرد های نانو در صنعت بسته بندی                                                           ۳۱

غذاهای نانو Nano Food                                                                           ۳۲

نتیجه گیری                                                                                                  ۳۴

واژه نامه                                                                                                        ۳۵

منابع                                                                                                             ۳۷

نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

هر چند آزمایش ها و تحقیقات پیرامون نانوتکنولوژی از ابتدای دهه قرن بیستم به طور

جدی پیگیری شده اما اثرات تحول آفرین،معجزه آور و باور نکردنی نانو تکنولوژی در روند تحقیق و توسعه باعث گردید که نظر تمامی کشور های بزرگ به این موضوع جلب گردد و

فناوری نانو را به عنوان یکی از مهمترین اولویتهای تحقیقاتی خویش طی دهه اول قرن بیست و یکم محسوب نمایند .به طوریکه ژاپن

درسال ۲۰۰۱، ۴۰۰ میلیون دلار و در سال۲۰۰۴، ۹۶۰ میلیون دلار هزینه کرده است و آمریکا برای این امر در سالهای ۲۰۰۵-۲۰۰۸ حدود ۷/۳ بیلیون دلار اختصاص داده است .

 استفاده از این فناوری در کلیه علوم باعث شده است که تحقیقات در زمینه نانو به عنوان چالش اصلی علمی و صنعتی پیش روی

جهانیان باشد . لذا محققین، اساتید و صنعت گران ایرانی نیز باید در یک بسیج همگانی، جایگاه و موقعیت خویش را در خصوص این

موضوع مشخص نمایند و حضوری فعال و حتی رقابتی در این جایگاه ایجاد نمایند . برای چنین کاری طراحی یک برنامه منسجم فراگیر و

همه جانبه اجتناب ناپذیر است .

نانو تکنولوژی دارای سه شاخه نانو فناوری خشک، مرطوب،و محاسبه ای است که از نظر کاربردی در علوم مختلف به خصوص در ساخت و تولید مواد الکترونیکی-پزشکی و صنایع غذایی کاربرد دارد.

    تاریخچه نانو در جهان

 چهل سال پیش ریچارد فیمن متخصص کوانتوم نظری و دارنده جایزه نوبل در سخنرانی معروف خود در سال ۱۹۵۹ با عنوان آن پایین

فضای بسیاری هست به بررسی بعد رشد نیافته علم مواد پرداخت وی در آن زمان اظهار داشت اصول فیزیک، تا آنجایی که من توانایی

فهمش را دارم، بر خلاف امکان ساختن اتم به اتم چیزها حرفی نمی زند او فرض را بر این قرار داد که اگر دانشمندان فرا گرفته اند که

چگونه ترانزیستورها و دیگر سازه ها را با مقیاس های کوچک بسازند، پس خواهیم توانست که آنها را کوچک و کوچکتر نماییم .

در  واقع آنها به مرزهای حقیقی شان در لبه های نا معلوم کوانتوم نزدیک خواهند بود به طوری که یک اتم را در مقابل دیگری به گونه ای

قرار دهیم که بتوانیم کوچکترین محصول مصنوعی و ساختگی ممکن را ایجاد نماییم و جای این سوال باقی می ماند که  با استفاده از

این فرمهای بسیار کوچک چه وسایلی می توانیم ایجاد کنیم ؟

نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

فیمن در ذهن خود یک دکتر مولکولی را تصور کرد که صدها بار از یک سلول منحصر به فرد کوچکتر خواهد بود و می تواند به بدن تزریق

شود و درون بدن برای انجام کاری یا مطالعه و تایید سلامتی سلولها،  انجام ترمیمی و به طور کلی برای نگهداری بدن در سلامت کامل

به سیر بپردازد .واژه فناوری نانو اولین بار توسط نوریوتا ینگوچی استاد علوم دانشگاه توکیو مطرح شد .او این واژه را برای توصیف

ساخت مواد (وسایل)دقیقی که تلورانس ابعادی آنها در حد نانومتر می باشد،به کاربرد . مینسکی توانست به تفکرات فیمن قوت

ببخشد مینسکی پدر هوش مصنوعی و شاگردش  درکسلرگروهی از دانشجویان کامپیوتر را به صورت انجمنی دور هم جمع کردند .

او افکار جوانترها را با یکسری ایده ها که خودش نانو تکنولوژی………………………….

بلافاصله بعد از پرداخت موفق لینک دانلود این پروژه فعال خواهد شد.