توضیحات

پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

این پایان نامه  به منظور تعیین عوامل مدیریتی موثر بر عملکرد (شاخص تولید) در مرغداری‌های گوشتی جنوب تهران انجام شد. روش جمع‌آوری اطلاعات از طریق پرسش‌نامه بود که در برگیرنده اطلاعات مدیریتی مورد نیاز مثل سطح تحصیلات مدیران، شرایط منطقه‌ای،

سیستم‌های گرمایشی، تهویه و رطوبت، مدیریت تغذیه، مدیریت آبخوری و دانخوری و مدیریت نوردهی بود. . انتخاب واحدهای مورد مطالعه به روش نمونه‌گیری تصادفی با استفاده از اطلاعات اداره امور دام شهرستان‌ها انجام شد و در کل تعداد ۳۲ پرسش‌نامه از

مرغداری های گوشتی جنوب تهران تکمیل و داده‌های جمع آوری شده با نرم افزارهای EXCEL و SPSS مورد بررسی قرار گرفت.

واحدهای مرغداری بر اساس شاخص تولید به سه گروه ضعیف

پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

(کمتر از ۲۰۰)، متوسط (بین ۲۰۰-۲۳۰) و خوب (بیشتر از ۲۳۰) تقسیم

شدند. نتایج نشان داد که میزان انرژی و پروتئین خام جیره در هر یک از دوره‌های پرورشی (استارتر، رشد و پایانی) در گروه خوب

کمترین مقدار و بیشترین مقدار را نسبت به دو گروه متوسط و ضعیف داشت. گروه با شاخص تولید خوب با بدست آوردن امتیاز ۹/۹۹

دارای بالاترین امتیاز مدیریتی در سیستم­ SAW داشت. گروه متوسط (۶/۷۲) و ضعیف (۶/۵۵) نیز به ترتیب دارای رده­های بعدی هستند.

مهمترین عوامل مدیریتی تاثیرگذار بر شاخص تولید میزان تحصیلات مدیر، طول مدت روشنایی در ۴۸ ساعت اول پرورش و شدت نور (به ترتیب ۸/۵۱، ۵۸/۱۴ و ۰۶/۱۳ درصد) بود. سیستم گرمایشی و نظافت لامپ‌ها نیز کمترین تاثیر را در بین عوامل مدیریتی نشان دادند

(به ترتیب ۸۲/۰ و ۶۳/۰ درصد). بنابراین سهم عوامل مرتبط با تحصیلات و آموزش مدیران در زمینه مدیریت طیور از عوامل مدیریتی تعیین کننده در بهبود عملکرد در واحدهای پرورش گوشتی تعیین شد.

واژه های کلیدی: عوامل مدیریتی مرغداری گوشتی، استان تهران، شاخص تولید، تصمیم‌گیری چندشاخصه

 ۹۰صفحه فایل ورد (Word) فونت ۱۴ منابع دارد  

پس از پرداخت آنلاین میتوانید فایل کامل  را دانلود کنید

فهرست مطالب

چکیده۱

فصل اول  ۲

کلیات تحقیق  ۲

۱-۱- مقدمه. ۳

۱-۲- وضعیت صنعت طیور در ایران و استان تهران. ۴

۱-۳- موضوع مورد تحقیق.. ۴

۱-۴- مسئله اساسی تحقیق.. ۴

۱-۵- فرضیه های تحقیق.. ۵

۱-۶- اهداف تحقیق.. ۵

فصل دوم۷

مروری برپژوهش‌های انجام شده۷

۲-۱- مقدمه. ۸

۲-۱-۱- تولید گوشت مرغ در جهان. ۸

۲-۱-۲-مصرف سرانه گوشت طیور در جهان. ۸

۲-۱-۳- وضعیت طیور گوشتی ایران. ۹

۲-۱-۴- وضعیت مصرف گوشت مرغ در کشور. ۹

۲-۱-۵- وضعیت طیور در استان تهران. ۱۱

۲-۲- عوامل مدیریتی موثر بر عملکرد مزارع پرورش طیور. ۱۱

۲-۲-۱- اثر آموزش بر عملکرد تولیدی مزارع. ۱۱

۲-۲-۲- عوامل تغذیه‌ای موثر بر عملکرد مزارع پرورش جوجه گوشتی.. ۱۷

۲-۲-۳- تاثیر سویه آمیخته جوجه گوشتی بر عملکرد. ۱۸

۲-۲-۴- مدیریت تاسیسات و تجهیزات مرغداری گوشتی.. ۱۹

۲-۲-۵- نقش مدیریت بر میزان بهره‌وری در مرغداریهای گوشتی.. ۲۰

۲-۲-۶- نقش مدیریت بر تلفات مرغداری‌های گوشتی.. ۲۲

۲-۲-۷- سایر عوامل مدیریتی موثر بر عملکرد واحدهای پرورش… ۲۶

۲-۳- تصمیم گیری چند متغییره۲۸

فصل سوم۳۰

مواد وروش ها۳۰

۳-۱- مقدمه. ۳۱

۳-۲- قلمرو تحقیق.. ۳۱

۳-۳- روش نمونه برداری.. ۳۲

۳-۴- نرم افزار مورد استفاده:۳۳

۳-۵- استفاده از سیستم مدیریتی برای تعیین سهم عوامل تغذیهای و مدیریت تغذیه. ۳۴

فصل چهارم۳۷

تجزیه وتحلیل و بیان نتایج حاصل از تحقیق  ۳۷

۴-۱- تحلیل توصیفی.. ۳۸

۴-۱-۱- وضعیت مزارع پرورش جوجههای گوشتی درجنوب استان تهران. ۳۸

۴-۱-۲- سطح تحصیلات… ۳۹

۴-۱-۲- رشته تحصیلی.. ۴۰

۴-۱-۳- ارتفاع از سطح دریا۴۱

۴-۱-۴- رعایت الگوی دمایی بر اساس سن و یکنواختی دما۴۲

۴-۱-۵- سیستم گرمایشی.. ۴۲

۴-۱-۶- میزان رطوبت… ۴۳

۴-۱-۷- مدیریت تغذیه در مزارع مورد بررسی.. ۴۳

۴-۱-۹- انواع افزودنی ها در جیره۴۴

۴-۱-۱۰- مدیریت نور سالن ومزارع. ۴۵

۴-۱-۱۱-مدیریت آب و آبخوری.. ۴۸

۴-۱-۱۲- دان و مدیریت دانخوری.. ۵۲

۴-۱-۱۳- جوجه ومدیریت آن. ۵۷

۴-۱-۱۴- بررسی کلی عملکرد مزارع پرورش… ۵۸

۴-۱-۱۵- مواد مغذی مورد استفاده در جیره های مزارع در سه گروه خوب، متوسط و ضعیف   ۵۹

۴-۲- تصمیم گیری مدیریتی:۶۰

۴-۳- نتایج کلی.. ۶۲

۴-۴- پیشنهادات… ۶۳

فهرست منابع:۶۴

ضمائم  ۷۱

ضمیمه الف: پرسش‌نامه جهت بررسی وضعیت واحد های مرغداری‌های مورد بررسی.. ۷۲

فصل اول

کلیات تحقیق

پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

۱-۱- مقدمه

گوشت مرغ در سال­های اخیر به طور وسیعی جهت تغذیه انسان و تأمین پروتئین مورد نیاز به کار رفته است، پرورش مرغ گوشتی به دلیل رشد سریع، سهولت تغذیه، استفاده از فضای بسته تراکم و ضریب تبدیل پایین نسبت به سایر محصولات پروتئینی و همچنین دارا بودن مواد مورد نیاز بدن انسان از

مزایای خاص برخوردار است، ولی به دلیل عدم رعایت نشدن اصول صحیح مدیریتی و استانداردهای فنی در تولید و پرورش مرغ، خسارات قابل توجهی در مرحله اول به تولید کنندگان و سپس به جامعه و اقتصاد ملی وارد شده است (شیرانی و همکاران، ۱۳۸

امروزه مهمترین مسائل در صنعت مرغداری، مدیریت و تغذیه می­باشد. مدیریت و تغذیه بهینه ضمن کاهش هزینه­ها و اقتصادی نمودن تولید، باعث عرضه محصول با کیفیت بالاتری به بازار مصرف شده، و از آلودگی­های زیاد محیط زیست که در اثر استفاده بی رویه از مواد مغذی در جیره­های غذایی و دفع آنها،

عارض می­شود، جلوگیری می­کند (پوپ و ایمرت،۲۰۰۱).از مهمترین نهاده­های مورد استفاده در پرورش جوجه­های گوشتی، خوراک است، زیرا قسمت اعظم

هزینه­های تولید را به خود اختصاص می­دهد. تحقیقات در ایران نشان می­دهد که توجه به ضریب تبدیل غذایی می­تواند بیشترین تأثیر را بر میزان درآمد مرغداری داشته باشد. در حالیکه اغلب واحدهای مرغداری از……….

پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

در حال حاضر در سراسر جهان و در کشور ما بخش عمده ای از عملیات تولیدی پرورش طیور در قالب واحدهای بزرگ و کوچک صنعتی انجام می شود. از ویژگیهای این واحدها تولید انبوه با استفاده از حداقل نهاده ها و در دوره های زمانی به مراتب کوتاه تر از روش سنتی است. مرغداریهای صنعتی که به

طور همزمان چند هزار تا چند صدهزار قطعه طیور را نگهداری می کنند از یک سو با مسائل و مشکلات خاص فنی، بهداشتی و اقتصادی مواجه اند و از

سوی دیگر به دلیل استفاده از نیروی انسانی در امر تولید، موضوعات متعددی را در حوزه بهره‌گیری از نیروی کار در پیش رو دارند. ضرورت بررسی مسائل و مشکلات حاکم بر این صنعت، با نگاهی بر وضعیت و حجم تولیدات آن در ایران و استان، مشخص می‌گردد.

۱-۲- وضعیت صنعت طیور در ایران و استان تهران

امروزه مرغ و تخم مرغ به عنوان دومین محصول استراتژیک کشور بعد ازگندم، جایگاه ویژه ای را در سبد کالاهای اساسی به خود اختصاص داده اند. باوجود

بیش از ۴۵ سال سابقه در صنعت مرغد اری کشور، هم اکنون با تولید سالانه یکمیلیون و ۴۰۰ هزار تن گوشت مرغ و توان بالقوه تولید یک میلیونو ۸۰۰ هزار تن گوشت مرغ، کشور ایران بر اساس آخرین آمار سازمان خواربار و کشاورزی جهانی (فائو) از نظر تولید گوشت مرغ، مقام چهاردهم جهان و در بین

کشورهای منطقه خاور میانه، مقام اول تولید را به خود اختصاص داده است. بر طبق این آمار، سرمایه درگردش این صنعت در ایران برابر شش هزار میلیارد تومان و سرمایه ثابت آن برابر ۲۲هزار میلیارد تومان است که به عنوان دومین صنعت پس از صنعت نفت از نظر داشتن حجمسرمایه به شمار می رود. این صنعت موجب اشتغال ۶۰۰ هزار نفر در کشور شده است و بهتبع آن معیشت حدود سه میلیون نفر را تأمین می کند. هم اکنون هر ماه بین ۶۰ تا

۷۰میلیون قطعه جوجه ریزی در کشور انجام می شود. این کار در حدود ۱۷ هزار واحد مرغداریشامل واحدهای اجداد، مادر، نیمچه گوشتی و تخم گذار صورت می پذیرد (اناری، ۱۸

استان تهران دارای بیش از ۱۵۰ واحد جوجه های گوشتی با ظرفیت ۱۰۰۹۷۰۰۰۰ قطعه می­باشد. مقدارگوشت تولیدی در سال ۱۳۹۰ برابر با ۱۷۰۰۰۰۰ هزار تن است که سهم تولید گوشت مرغ استان تهران برابر با ۹۰۰۰۰ هزار تن و به عبارتی ۶ درصد از سهم کل کشور است. در شرایط موجود چنانچه ضریب

تبدیل یعنی نسبت وزن خوراک مصرفی به وزن مرغ زنده در یک دوره تولید را به عنوان یک شاخص فنی رایج در صنعت مرغداری در نظر بگیریم، بر اساس

اطلاعات موجود، متوسط این ضریب در استان به میزان ۸/۱ تا ۲/۲ است، در حالیک……

۱-۳- موضوع مورد تحقیق

بررسی عوامل مدیریتی موثر برعملکرد مزارع پرورش جوجه گوشتی جنوب استان تهران

۱-۴- مسئله اساسی تحقیق

با استفاده از اطلاعات جمع آوری شده با ابزار پرسش‌نامه می‌توان مدل والگوی مناسبی جهت عوامل مدیریتی در بهبود مدیریت و تولیدات از جمله گوشت مرغ در جنوب استان تهران ارائه نمود.

در استان تهران تعداد ۱۴۰ واحد پرورش جوجه گوشتی با ظرفیت تولید۹۲۱۰۲۲۰ قطعه درهردوره پرورش ۴۵ روزه وجود دارد وبه طور میانگین در طول سال ۴ دوره جوجه ریزی صورت می گیرد و حدود ۷۸۲۸۷ تن گوشت مرغ در سال تولید می شود. این مقدار ۴/۸ درصد از گوشت مرغ تولیدی کشور را شامل می‌شود. از آنجایی که یکی از راهکارهای اساسی افزایش تولیدات دامی، افزایش بهره وری درواحدهای تولیدی می باشد و با استفاده بهینه از نهاده‌ها

وهمچنین مدیریت صحیح گله می توان بهره وری را ارتقاء داد. در این تحقیق با استفاده از روش تحلیل پوششی داده‌ها کارایی واحدهای پرورشی تعیین نمودیم سپس مقدار مطلوب استفاده از نهاده ها مشخص شد و همچنین تاثیر عوامل مدیریتی مختلف، ظرفیت فارم و سالن بر روی کارایی آنها مورد

بررسی قرار گرفت و در نهایت الگوی مناسب برای پرورش جوجه گوشتی در جنوب استان تهران ارایه شد. در استان تهران ضریب تبدیل غذایی جوجه

های گوشتی تجاری ۲/۲ است و طی ۴ دوره تولید در طول سال ۴۶۰۵۱۰۰۰ قطعه جوجه گوشتی در آن پرورش داده می‌شود. در صورتی که ۲/۰ واحد

ضریب تبدیل غذایی کاهش داده شود، به ازای یک قطعه جوجه در طول هر دوره پرورش ۵۰۰ گرم و سالیانه در استان حدود ۲۳۰۰۰ تن صرفه جویی در مصرف دان به ارزش ۶۹۰۰۰۰۰۰۰۰۰ ریال خواهیم داشت. از آنجایی که از نظر منابع غذایی طیور در رقابت با انسان می‌باشند می‌توان علاوه بر افزایش سود آوری در صنعت مرغداری، از صرفه جویی و فرصت حاصل شده در بخش………..  پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

۱-۵- فرضیه های تحقیق

الف- از عوامل مدیریتی در جهت افزایش عملکرد واحدهای پرورش جوجه گوشتی جنوب استان تهران به خوبی استفاده می شود.

ب- از عوامل مدیریتی در جهت افزایش عملکرد واحدهای پرورش جوجه گوشتی جنوب استان تهران به خوبی استفاده نمی شود.

۱-۶- اهداف تحقیق

الف- ارایه راهکارهای عملی به منظور بهبود کارایی فنی واحدهای پرورش جوجه گوشتی تجاری درجنوب استان تهران

ب- کاهش ضریب تبدیل غذایی وارتقای وضعیت اقتصادی واحدهای پرورش جوجه گوشتی تجاری در جنوب استان تهران

ج- صرفه جویی در میزان دان مصرفی و وارد نمودن ظرفیت بدست آمده در تغذیه انسان از راه‌های مستقیم یا غیر مستقیم دیگر

د- مطالعه اقتصادی – اجتماعی وتعیین عوامل مدیریتی در صنعت مرغداری در جنوب استان تهران برای اولین بار انجام شد .

پایان نامه پرورش جوجه گوشتی مرغداری

فصل دوم

مروری برپژوهش‌های انجام شده

۲-۱- مقدمه

در حال حاضر در سراسر جهان و در کشور ما بخش عمده­ای از عملیات تولیدی پرورش طیور در قالب واحدهای بزرگ و کوچک صنعتی انجام می­شود. از

ویژگی­های این واحدها تولید انبوه با استفاده از حداقل نهاده­ها و در دوره­های زمانی به مراتب کوتاه تر از روش سنتی است. مرغداری­های صنعتی که به طور همزمان چندهزار تا چندصد هزار قطعه طیور را نگهداری می­کنند از یک سو با مسائل و مشکلات خاص فنی، بهداشتی و اقتصادی مواجه­اند و از سوی دیگر

به دلیل استفاده از نیروی انسانی در امر تولید، موضوعات متعددی را در حوزه بهره­گیری از نیروی کار در پیش رو دارند. ضرورت بررسی مسائل و مشکلات

حاکم بر این صنعت، با نگاهی بر وضعیت و حجم تولیدات آن در جهان وایران و استان، مشخص می‌گردد.

۲-۱-۱- تولید گوشت مرغ در جهان

براساس آمار رسمی فائو ۳۴/۸۷ درصد از تولیدات طیور و ماکیان در سال ۲۰۰۹ از نوع جوجه گوشتی می­باشد. پرورش جوجه گوشتی

برای بار اول در آمریکا در سال ۱۹۲۰ مورد توجه قرار گرفت و بتدریج به اروپا و سایر نقاط جهان گسترش یافت. براساس گزارش سازمان خ……………………

برای مشاهده مطالب بیشتر  رشته صنایع غذایی کلیک کنید